今日の一語り

しがない勤め人、大津 和行(かず)、のキーボードから紡ぎ出される日々語り

2018-09-23から1日間の記事一覧

自家製アンチョビなんて作ってしまって、結果・・・

さて、色々料理をしてきたが・・・煮る、焼く、炊く、蒸す。 ただ、あまりすることがないのが、発酵という過程ではなかろうか。 煮る、焼く、炊く、蒸すとかは、まぁ、水なりの媒体を介して加熱するという、物理的な過程であろう。 しかして、発酵というのは…