釣ってきたアジは、なめろうにするのが一番旨かろうが、手間がかかるので、刺身にする場合は、そのまま食べるより漬ける方が好き。 自分の備忘としても語っておくと 醤油：みりん：酒＝1：2：1.5 の比率の配合を小鍋で煮きって冷ました液につけるとうまいな。…