先週末にね、どうしても真鯛の刺身を食べたくなって一匹買ってきて捌いた。 真鯛は捨てるところがほとんどないと言われる魚らしい。 頭だって食べられる。ただ、硬い頭をそのまま煮付けてもうまくいかない。 頭の部分、兜割りにしてみました。梨割りとも言わ…
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