いつの頃だろう。のぼうの城。 映画でも見たし、小説でも読んだ。 映画をいつ見たかも定かには覚えていないほど昔なのだが、野村萬斎さんが演じる「でくの坊」転じて「のぼう」と言われる殿様の怪演は忘れ得ぬところだ。映像作品だと忘れてしまうことも多い…

先に語った埼玉県は行田の名物フードたるゼリーフライは、言わば おからコロッケ なわけだが、行田の名物フードで似たものに「フライ」がある。 こちらもフライと言うからには揚げてあるのかと思いきや、こちら。 薄い小麦粉焼きという感じだね。玉子入りに…

以前来たことはあるんだけど、埼玉県は行田市に来てみた。 名物はゼリーフライ。 ゼリーと言う語感からゼラチン質を想像するが、銭フライが変化してのゼリーフライなため、いわゆるオカラフライのソースがけですな。 えらく美味い。 かねつき堂にて。

近年は国産蜂蜜のみ買っている。 昔から蜂蜜と言えば中国産がメジャーで価格も安いが、蜂蜜は食品の中でも健康食品的意義合いが強いとなると、やはり近年だと健康を考えて食べるハチミツは国産にこだわりたいということになる。 百花蜜という特定の花にこだ…

飛び石のGWで、この前の火曜日は休みだった。通常だったら月曜日を休んで連休にしてしまうのだろうが、忙しく休めなかった・・・ふぅ。 火曜日からレーズン酵母を作り始めた。 前回は米麹を素にした天然酵母を作ったが、今回は洋風パンの天然酵母の代表格の…

最近、発酵に目覚めて、先日は米麹の天然酵母を作ってパンとか、酒饅頭を作ったりしていた。 ただ、乾燥麹に至るまでに発酵の素になる麹をどこで手に入れるか分からず、農産物直売所にあった塩麹を買ってしまったのだが・・・多分、これでは発酵は起こりそう…