釣りを始めてから揚げ物をするようになった。小魚は揚げないとうまく食べられないものも多いため。それは消極的な理由だが、積極的に揚げ物がいい魚だってあるのだよね。ハゼの天ぷらなんて極上だし、ハゼが売っていないことを思えば、釣り人の特権とも言えるし、またアジフライ好きな人も多いでしょう？サバも竜田揚げにするとえらいうまいし。
ということで揚げ物をするようになったのだが、経験も深くはないので、焦がしてしまったり、生っぽかったり、まだまだ修行中なのが揚げ物。
でも今回はコロッケとか美味しく揚げられました。コロッケ、フライドポテト、揚げたこ焼きですな。
妻にも褒めてもらえました。
きれいめな油を使い（先日ドーナツを揚げただけの油が残っていたのでそれを使った）、焦がさぬよう温度を見ながら火加減調節。あと、時間の調節でしょうかね。
確かに美味しかったので、雑に見える揚げ物も手間をかけるとうまくなる感じですな。
