今日も猛暑日ですな。まぁ、暑いので家にいて、妻は梅干しの土用干し、私は、昨日釣ってきたアジを捌いて料理をしたり、せっかくの猛暑を生かし、アジのみりん干しを作ったり、釣り具の手入れをしたり。
さて、お昼ってことで・・・作ったのがこちら。
昨年から残っていた自家製アンチョビ。昨年は全然釣れなかったシコイワシですが、わずかに釣れたものをアンチョビにして大事にしていましたが、先日、アンチョビを大量に仕込んだので仕える状態に。
ネギとマイタケをアンチョビと混ぜて炒めておく。
暑いから冷製パスタとかしゃれ込む。氷水で冷やすんだね。あと、眺めに茹でることが肝要らしい。
冷製パスタに先に炒めておいたアンチョビ野菜炒めを混ぜて、最近はまっているブロッコリースプラウトを載せて完成。
かなりうまかった(^-^)
