今日の一語り

しがない勤め人、大津 和行(かず)、のキーボードから紡ぎ出される日々語り

鋳物で焼くとうまいんだ

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 先日、豚の産地である千葉県は房総半島の旭市で購入してきたウインナー。

 南部鉄器の鋳物の卵焼きで焼いたがうまいんだよね。

 鋳物の保温力って結構すごくて火を止めても焼いてくれる。加熱していないからこれ以上焦げることなく火を通す、アミノ酸とかのうま味を活性化させることができる。

 鋳物の威力が分かっているから使うのだが、妻はあまり使わない。というのは、油が飛び散るから。

 それを防ぐために、アルミとかで壁を作る必要があるかと考えているところ。