以前カフェのモーニングが値上げしている話を語った。
値上げの時はよくあるのだが、少しプレミアのついた品を出す代わりに値上げというスタイル。この前はスフレパンケーキセットがそれであった。
スフレパンケーキだったから600円台後半のモーニングでも仕方ないかと納得しようと思っていたが、スフレパンケーキって自分で作れぬものか？
やってみました。
卵黄と卵白を分けて卵白に凝固剤としてもレモン汁を入れつつ電動ハンドミキサーでメレンゲを作るのが肝。
絞り袋に入れて。
フライパンに高く盛り上げて焼く。蓋をして水を少量入れての蒸し焼き。弱火でじっくり。
確かにフワフワのスフレパンケーキができました。美味かった。
ただ確かに時間と手間はかかる。
そこまで好きではないがスフレパンケーキがそのような食べ物だと言うことは分かった。そのために高いお金を払うには値するかもしれぬ。
