長期保管した甘酒天然酵母で酒饅頭を作った

　さて、最近、甘酒酵母を作ったりしていた。初めての天然酵母だけどね。

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　酒饅頭を本格的に作りたくてそうしたのだが、甘酒酵母がまだ残っていたので、先日、酒饅頭でも作るかと再度やってみた。

　甘酒酵母を混ぜて種を作って、結構長い間放置。少しは膨らむ。長期間冷蔵保管した甘酒酵母だから発酵力はそこまで高くないが、それでよい。

　結構美味しそうにできあがるものである。

　なかなか上手く作れるようになってきた。

　味もなかなかよい。

　お出かけのおやつに持っていったが結構重宝した。