先日は山梨県の道志村に行ってきた次第は先述の通りだが、食べ物仕入れ的には干し柿用の渋柿を目当てに行って買えたのだが、同時に道志村に行ったらクレソンを買いたくなる。
買ってきた。
道志村でクレソンが名産なのは次の記事を参照して欲しい。
道志村では、昭和53年よりクレソン栽培が始まっており、その栽培組合が結成されているほど生産が盛んなようで行くといつも見かけるので買いたくなるのだ。
せっかく新鮮なクレソンが手に入ったので帰宅後すぐにサラダにしてみた。
水洗いして数センチくらいに包丁で切り…
塩、砂糖、オリーブオイル、酢で作ったドレッシングをかけて出来上がり。
このままだと苦味が強いかなと言うきらいがあり、妻がマヨネーズを持ってきたのでつけたらとても美味しい。
先ほどリンクした生産者へのインタビュー記事でもツナマヨネーズ和えが美味しいとされていてなるほどと思った。
なかなか栄養価も高いようで、体が浄化される気分がした。
クレソンはなかなかスーパーとかでも見かけないし鮮度が重要に思える(氷に浸して売られていた)ので、手に入るのは貴重だ思うし、今回は良かったな。
今夜はクレソンを天ぷらにするつもり。
