スコーン作りとバター

　久々にスコーンを焼いた。

　バターを溶かし入れるのではなくて、冷たいバターを馴染ませる。それが大変だったりする。液体にすると粉がバターを吸ってしまって、目の詰まったスコーンになってしまうかららしい。当初は混ざればいいんでしょとバターを電子レンジで溶かして作っていたが、これは全然違う食感になる。ほろほろ食感のいい感じのスコーンになっている。

　バターを混ぜた後は、そこまで大変ではなく出来上がるからスコーンは手軽でいいのだ。パンに比べると発酵させる手間がないからだ。