ドラマ「じゃあ、あんたが作ってみろよ」の第8話を見てカツオ節をカンナで削りたくなった。
あらすじ｜TBSテレビ 火曜ドラマ『じゃあ、あんたが作ってみろよ』
保守的な地方の家庭出身の男性の成長物語が一つのテーマなのだが、その男性の母親が昔はカツオ節を枯れブシからカンナで削って出汁を取っていたという話をして、枯れブシの削り方が上手いシーンが出てきたのでね。
そう言えば、このドラマに触発されてというわけでもなく、以前削り用カンナを買っていたのだ。
久々にカツオ
これですね。このカンナも普通に買うと高いので、リサイクルショップで見つけたので、格安に手に入れられたもの。
枯れブシはなかなか減らないですが、これも手に入れるのに苦労した思い出がある。中央卸売市場にまで行った思い出がある。
花鰹みたいにはできないんだよね。これがなかなか・・・。うまくやれるのかなぁ。まだ修行が必要そうだ。
それでも、こうやって豆腐などにかけると、やっぱりうまい。買うものよりも削りたてということもあるのか、旨みが強い感じがするんだよね。
もっとうまく枯れブシを削れるといいんだがなぁ。
