我が家は鉄フライパンを愛用している。以前はテフロン加工のものを使っていたが、テフロンは剥げてくると毒性もあるやに聞くので、もうテフロンはやめようと決意したのが数年前。
リバーライトのものだから、いいものである。
昔、一人暮らしを始めた頃、親がくれたのが鉄フライパンで、鉄のフライパンっていいものでも、鉄ゆえに錆びる。まぁ、私も初心者だったから手入れを怠って錆びさせてしまって、ホームセンターからテフロン加工のものを安く手に入れて使い続けてきたが、テフロンって最初はよく滑るし焦げないし万能感あるけど、やはりすぐにへたってくるんだよね。安いから買い換えればいいのだが、その終わりなきイタチごっこが嫌になったこともあり、テフロンの剥げからの毒性の話が決め手となって、鉄フライパンに移行した。妻もそれには賛同してくれたので。
リバーライトはガス軟窒化処理がなされていて錆びにくいそうで、妻がいつも丁寧にすぐに手入れしてくれているからと言うこともあるが、錆びにくくて良い。
と言うことで鉄フライパンを愛用している昨今である。
ただ、テフロンであれば何も心配なく焼けるホットケーキも鉄のフライパンだとなかなか油断がならない。
最近は動画とかでやり方がわかるから便利だ。
こちらの動画の通りにやってみた。
なかなか分厚く焼けたぞ。
うんうん。
いいんじゃない。
うんうん、、」
鉄フライパンでもなかなか大きくできるよね。動画に感謝。
でも、一枚目はすごく焦がしちゃって、その部分は切除するに至ったわけだが。どのフライパンでもそうだが、保熱力が強くて、一旦温まるとなかなか強力な鉄フライパンの特性をわかって、用心を怠らない必要がある。
先日、埼玉県の川島町で買ってきたイチゴを乗せて豪華バージョンのホットケーキができた。
美味かった。
