イギリスやアイルランドで一般的な料理、フィッシュ&チップス。
チップスは言わずと知れたフライドポテトなのだが、フィッシュは向こうでよく獲れるタラを揚げたもの。
レシピを探すと衣のタネに大体ビールを使用している。
ふっくら揚がるんだろうね。
でも、ビールは使いたくなかったので（今日は週半ばでアルコールは飲みたくなかった）、ビールを使わないで作りたかった。
このレシピを参考にした。ただ、酢を入れ忘れたが・・・
妻が買ってきていたスケトウダラの塩漬けの切り身があったので、それを切った。
揚げた。
なかなか
なかなかうまく揚がった。
食べてみたら非常に美味い。ふっくらするんだね。すごいね。
スケトウダラってこんなに美味いのかと思わされた。
イギリスとかでは油価格の高騰でフィッシュ&チップスのお店が危機に瀕していると聞く。
うーむ。
我が家では、たまにフィッシュ&チップスが食べたくなるので、向こうではモルトビネガーをかけて食べるということで常備している。今回もかけて食べた。
