真鯛を1匹捌く

真鯛を一匹単位で安く買える時がある。

内臓と鱗だけ取ってもらって買って帰って、あとは自分で出刃包丁で捌く。

皮目をバーナーで炙って刺身にするととても美味しい。これは妻も大好き。

アラは煮つけると絶品だ。

一匹丸ごと捌けるととてもお得だ。