2018-04-25から1日間の記事一覧

シコイワシのアンチョビを作っています

グルメ論

１月２月くらいに、神奈川県は三浦半島の先っぽでイワシ釣りに興じていました。その時釣ったシコイワシをアンチョビにしようと、塩漬けにしていて、今日ようやっとオリーブオイルにひたせました。３ヶ月も塩漬けにする必要はなく、１ヶ月程度で良かったの…