今日の一語り

しがない勤め人、大津 和行(かず)、のキーボードから紡ぎ出される日々語り

グルメ論

水溶きのからあげ粉で作った鶏のからあげが好評だった

まぁ、タチウオのフライを作ったりするのに油を比較的大量に使ったりして、それが余っていたので、鶏のからあげを作ってみた。 古い世代だから、からあげって言ったら粉タイプのからあげ粉でしょって思っていたら、最近のちょっといいやつは水溶きタイプのが…

タチウオの南蛮漬け

最近、少しタチウオが釣れているが、生で食べられないときは火を通す。火を通して日保ちがするものとして、南蛮漬けがある。 まぁ、豆アジなど骨ごと食べねばならないもので南蛮漬けにしたりするが、どうやらタチウオも南蛮漬けにすることもあるらしい。 つ…

タチウオのユッケ

最近、少しタチウオが釣れているのだが、タチウオを生で食べようとすると結構大変だったりする。皮が固めなので、皮を切ったり、細かく切ったり、皮をバーナーで炙ったりとか。 ただ、生で食べるのでとてもうまい食べ方がユッケにすることだ。 まぁ、細かく…

タチウオ尽くしの酒宴

先週の土曜日、週一回の酒宴。まぁ酒宴というほど飲まないのだが。 一夜干しシートを使って、タチウオの生ハム。ホイル焼き。チーズと大葉を巻いたフライ。タチウオのなめろう。 上の方のはアナゴ一本揚げは買ってきたもの。野菜として妻の作ってくれたポト…

タチウオの酢なめろうが絶品だった

スーパーで買ったイワシのお造りを食べてアニサキス食中毒発生のニュースがあったりしたが、最近私は釣りにはまっている影響で、魚の料理についても詳しくなってきたし、アニサキスの恐ろしさも分かっている部分があるので、アニサキスが危なそうなものは生…

パン食べ放題のモーニングに来たぞ

私は 喫茶店が大好きだ。その中でもモーニングが大好きだ。 ただ、平日朝から行くというのはまずしない、仕事がそんなに好きなわけではないので、平日の朝、仕事に行く憂鬱の中で早起きしてまでモーニングを食べてゴーみたいな感じではないからだ。 仕事の好…

手のひら大葉でアジのさんが焼き

以前にアジが釣れていたので、ちょっと日が経ってしまったので、火を通すことに。 アジのなめろうを大葉で包んで焼くと、さんが焼きというものになり、これはこれでとてもうまいのだ。 スーパーで手のひら大葉という大きな大葉が見つかったので、買っておい…

本牧間門のラーメン大将本店のワカメラーメン

横浜の本牧と言えばかつて とても流行った場所であり、今はすたれ気味だけど・・・という場所だが、その本牧の流行っていた場所からも離れているもともと繁華街ではない場所として間門という場所があり、そこにラーメン大将本店がある。 本店と言うからには…

アジ料理食べ比べになってしまった今日

昨日はアジフライを作ったりしたのだが、夜も遅かったのであまり食べずに今日に残る。 だから、家に帰ってきてすぐに夕食にできた次第。 昨日のアジフライとか、もうちょっと前に作ったアジのさんが焼きとかあったのだけれど、並べて食べ比べると、さんが焼…

分厚いサーロインステーキ肉を焼き、新調したディナーナイフで美味しく頂く

昨年の9月の語りがある。 small-editor.hatenadiary.jp えらい分厚いステーキを焼いた話。 昨日、久しぶりにこの分厚いステーキ肉を買ってきた。いや、そこは継続してこういう分厚いステーキ肉をセールで売り続けてくれていることに感謝。 儲け度外視と歌っ…

今日はラーメンだよね

妻との共通認識がラーメン食べたいよねだった今日。 昨日は妻と外飲みに出て、一軒目は焼肉、二軒目は中華系とはしごしたのだが、その中華系の店はラーメンが美味しくなったなぁと感じていたところなので、締めのラーメンとか行きたかったのだが、行くときっ…

悪いこともあればいいこともあるか・・・元気が出たのでアジを捌いてみました

昨日は釣ったアジを捌く元気がなくて、明日にするわという話をしていた次第だが、今日は少し元気。別に状況がよくなったわけではないが、勝手な対応力かな。また、落ち込むこともあろうから、そんなもんだ。 私の好きなことわざに、禍福はあざなえる縄のごと…

寿司食べ放題に惹かれて和食さと

10月中は200円ほど安くなり、高いプランにすると寿司食べ放題もできるのに惹かれて、先日和食さとに行ってきた。 なかなかうまかった。豚しゃぶにしたがそんなに食べられるものじゃないね。年を感じたりした次第。

弥生町バーグでサンデーセット

知る人も多かろう。神奈川県は横浜市中心のカレーの店バーグ。激盛りで有名だよね。 伊勢佐木町とかその界隈に近い弥生町のバーグに日曜限定のサンデーセットというのがある。 二種類のトッピングを選べるというところ。これで1,000円ちょっと。 オムレット…

夏野菜カレー作りました

妻より早く帰ったので、夕食づくり。 健康を考えて・・・ 野菜から捌きます。 電子レンジを活用して、野菜をすぐに柔らかくして即席コースのカレー。カレー粉もフレーク状のものを使用して時短。 結構美味しくできました。 自分で作るのが健康によくていいで…

天ぷら揚げまくり

small-editor.hatenadiary.jp で語ったように、一匹そこそこ大きめのハゼが釣れていた。 それで、まぁ、結局揚げなければなぁと。大きめのハゼは天ぷらに限るからだ。 マイタケとか茄子とか買ってきて、後天ぷら粉もね。それで天ぷら。タンパク質でハゼ一匹…

羊肉のスープがうまかったぞ

最近は、横浜の古き繁華街、伊勢佐木町を歩くのが好きで、最近何度も通ってしまっている。 伊勢佐木町は、古くは伊勢佐木町ブルースを青江三奈さんが歌っていたように、古くは日本的繁華街であるが、最近は、どうも古くからのお店はなくなり、変わって、中華…

ハゼ天丼が美味しくできた

昨日うまくできなかった、マイタケおよびシイタケ、ピーマンの天ぷらに再挑戦。そもそもピーマンは生で食べられるくらいだから、そこまで熱さなくたっていいじゃないかと。それぞれ昨日より軽めに揚げた。 その後、ハゼ天が残っていたので、それをタレで煮込…

天ぷらは奥が深い

さて、週末はハゼが結構釣れたので、ハゼ天だと思っていた。 夕方所用を済ませ帰ってきた後、ある程度下処理(頭を落とし、内臓を抜いておいた)をしておいたハゼを背開きにして天ぷらに。背開きにするのが結構大変なんだよね。小さいハゼだと特に手間がかか…

魚食の日々

昨日は、サンマとかクジラユッケとか。 今日も魚食。 半額だったので、ブリとサワラ。 サワラは釣り魚としては、フィッシュイーターなので、ルアーマンに人気だが、私はルアーはやらないので無縁の魚だが、アジと同じ要領で塩で臭み抜きをしてシンプルに塩焼…

クジラのユッケ、高価なサンマ

最近はアジのユッケを数回作り、ユッケタレの調合にも慣れてきた。 今日は魚を食べるぞと魚を買いに行くに・・・アイスランド産の刺身用クジラがあったので購入。ユッケダレに漬けてみた。そうそう、クジラのユッケってあるじゃない・・いや、あったと思う。…

アジのユッケ丼で朝食

先週の平日夜釣りですこーし釣れたアジ達。ちょっと大きめなのは刺身に取れる。 先日、アジのユッケが非常にうまかったという話をした。 small-editor.hatenadiary.jp 昨日の朝はそのユッケを丼にしてみようと思った。 ブロッコリースプラウトを敷いて、その…

ブロンコビリーで野菜まとめ食い

今日は休日。朝ごはんは妻が野菜多めの朝食を作ってくれたが、昼は遅くなって今。 家で作るのも面倒だ。さりとて、野菜は食べたしということで来たのがブロンコビリー。 各種ステーキハウス系ファミレスも多く、そういうところは、大概サラダバーがあるが、…

イチジクのワイン煮を作った

今年も作りました。 まぁ、そろそろイチジクも出ている頃であろうと、スーパーに行くと案の定あったので、購入。 赤ワインも昨年買ったものだろうけど残っていたので、活用して、さっと作る。 時期の味覚として、結構この時期に欠かせぬものとなっている。

オカザえもんラーメンがうまかった

先日、三河の岡崎を旅したが、なんか岡崎のゆるキャラ、オカザえもんというのが少し面白かった。確かにゆるい。 そして、そのオカザえもんの袋ラーメンが売っていたのでお土産に買ってきたのだ。 こんな感じだから、なんかちょっとゆるいので、味もさほど期…

アジのユッケがうまいぞ

さて、少しアジが釣れて、さて、どうやって食べようかと。 なんか、アジのユッケというのがうまいと知る。かのキム兄がうまいとレシピを紹介していたとか。 卵黄は妻に卵黄だけよりわけてもらって、あとは刺身に取ったアジを細かく切って、タレに漬けている…

アジのなめろうをいただく

昨日は久々に刺身のとれるサイズのアジが結構釣れたので久々になめろうを作ってみた。 今大変な房総の郷土料理である。 甚大な被害の房総を思わざるを得ない今日この頃である。頑張ってほしいとしか言えないところだが。 愛知県は岡崎で買ってきた八丁味噌を…

伊勢佐木町に来たらカレーとラーメン

かつて青江三奈さんの歌う伊勢佐木町ブルースが流行ったという。という過去形伝聞調で語るのは流石に私の生まれる前に流行った曲だから。 歌われるほど隆盛を極めた伊勢佐木町も今や斜陽の街。百貨店も撤退して久しく、潰れたお店の後にはチェーン系が居抜き…

カップヌードル味噌食べてみた

一時期入手困難であったというカップヌードル味噌、最近はコンビニに並んでいるので買ってみた。 スープは確かにうまい。おにぎりに合うとうたわれていたが、確かに。追い飯を入れて食べたが良い。 ヌードルは相変わらずのあのヌードルゆえ新鮮味はないが。 …

自家製フィッシュアンドチップス、鶏から揚げ添え

すこーしだけハゼが釣れている。ちょっとうれしい。 まぁ、通算4匹しか釣れていないので、これだけで揚げ物するにはあたわず。 しかして、妻がフライドポテトとか鶏肉とか買ってきてくれたから一緒に揚げる。 こんな感じでできました。自家製フィッシュアン…