先日、ずんだ餡的な餡を作ることができたことを語った。
この時は柔らかくした餅で食べたのだが、白玉でやってみても美味しいかなぁと。
白玉粉を買ってきた。
買ってきたのはこの白玉粉。スーパーでよく見かけるもの。玉三のもの。
奇遇だったんだが、ずんだ餡を再現できたと先の語りで語っていた時に使った素材も玉三のもの。
青大豆を炒ったもの。玉三のものだったのが奇遇。
ということで、玉三の白玉粉を100gほど捏ねてみた。200gパックで半量使ったという感じ。
捏ねて耳たぶくらいの硬さにして、丸めて沸騰した湯に入れる。浮いてきて１～２分茹でてからザルにあけて水で洗ってできあがり。
うんうん。
ずんだ餡をかけてできあがり。
結構うまかった。
