先日語った、群馬の肉の駅玉村本店で超破格で買った豚モツ材料。
半額だもんね。
塩を振ってくさみ取り。サバとかの下処理でも塩で臭みを出すことはあるので、分かるなぁ。
豚脂がこんなにつくってのはすごく脂が乗っているわけだよね、豚モツには。一回茹でているから白モツなんだけどね。
煮ていってあく取りとかをしたかな。
野菜は妻が一生懸命刻んでくれたもの、にんにくとか、ショウガとかもたっぷり。
うまそうにできあがりました。
まずは、豚モツ煮うどんでいただきましたよ。うまかった。
数日食べてもまだまだ残りあり。煮詰まるとそれはそれでうまいのだ。
それにしても、白豚モツ1キロってこんなに量ができるんだねと少しビックリしている次第。
