中京圏の人にとっては赤味噌はソウルフードらしい。学生時代、中京圏出身の知人がえらく赤味噌にこだわっていたのを思い出す。 昨年、三河国の岡崎を旅した時、八丁味噌工場を見てなんかわかった気がして、大量に八丁味噌を買ってあった。 YouTubeでお気に入…