久々にパンを手作りして感じたこと

昨日は遠出をしなかったことから、家にいる時間が長かったこともあるが久々に家事をしようかと、パンを焼いてみた。
ゆっくりとね、発酵させてみたら、こんなにふんわり膨らんだし、いい焼き色になった。
手間のかかる作業、心に余裕がなければできるものではないけれど、土曜日ゆっくり休んで英気を養えた証拠かな。
同じでんぷん質なら、米のご飯の方がよほど楽。パンというのは非常に嗜好性が強いものであると実感。

あとさ、発酵過程という生物学的な妙が面白いとも感じつつ。