先日、カンパチの幼魚たる汐子を捌いて食した。
初めて汐子を捌いた - 今日の一語り（はてな Ver.）
脂っ気は少なく締まった味わいだなぁと思っていたが・・・
今日スーパーを覗いてみたら、カンパチの刺身が並んでいたので買ってみた。半額だったことが大きい。
幼魚よりかは脂がのっている感じ。これはこれで美味しい。
どちらにも良さはあるね。
ブリの成魚になるともっと脂が乗っていて、ちょっと脂がきつすぎる感があったりもするが、カンパチの場合はそこまで脂脂していなくてよいかもしれない。
