今朝はちょっとだけ早起きして市場に出かけて仕入れに向かう。
お目当ては・・・
そう、マグロである。これで1050円であるというのだから、破格である。多少、筋は多いし、バチマグロであるから、それくらいの値段であるが、私は職人であるわけではないので繊細な造り捌きができるわけでもないので、これくらいがちょうどいいのだ。
しかも、これだけあれば妻と二人で本気でおなか一杯になれるのだ。
筋が比較的少なそうな部分は、そのままいただく感じで造ってみる。
筋が比較的多そうな部分は漬けにする。
さて、あとは食べるだけだ。
