さて、週末はハゼが結構釣れたので、ハゼ天だと思っていた。
夕方所用を済ませ帰ってきた後、ある程度下処理（頭を落とし、内臓を抜いておいた）をしておいたハゼを背開きにして天ぷらに。背開きにするのが結構大変なんだよね。小さいハゼだと特に手間がかかる。
ハゼは慣れているから、さっさと天ぷらにした。ハゼの天ぷらはうまいので、日本酒でも呑むかと週一回ルールは、人間ドック後だから、まぁ、いいでしょと。茨城に行った時に、北海道出自のコンビニたるセイコーマートで買った、北海道増毛の酒造、国稀酒造の鬼ころしを温存していたので口開け。
ハゼはうまく天ぷらにできていると思うんだよね。妻が好きだから、妻が切ってくれた、しいたけとか舞茸と言ったきのこ、そして、ピーマンを天ぷらにしたが、こちらは揚げすぎになってしまった。硬くなってしまった。
ハゼのようには火を通さなくてもいいのかもしれない。野菜と魚で揚げ時間が違う。当たり前かもしれないが、これも経験していかないとわからないところだな。
それなりに美味しくいただいたが、これを教訓として次回は野菜もうまく揚げるぞと心に期した。
