さて、釣ったマイワシとウルメイワシ、新鮮なうちに刺身にしたことを先に語った。
食べ比べてみたが・・・
まずは、マイワシ。
例えば、スシローなどでイワシの握りとして頼むと・・・出てくる味、それがマイワシの刺身の味。
だから食べたら、あぁ！！と思う味であった。
ウルメイワシは、それとは少し違う。刺身としても美味しいのだが、私は漬けにするといいかなと思っている。少し味が濃い？血の味も濃いという感じか。
どちらにしろ、美味しかった。
イワシは非常に足が早いので、刺身にするまでは海水氷に漬けてきたり、結構苦労するが、苦労する分、美味しいものだ、イワシの刺身。
