さて、先日、カマスのフライを作ったらえらい美味いと語った。
葉山の漁港の漁協直営の直売所で買ったのが前回で、そこで聞いたのが横須賀の佐島の定置網にかかったものだとのことだったので、今回は佐島漁港の近くの魚屋に行ったのだが、案の定、ミズカマスが安く売られていた。
５匹で５００円は安い。まぁ、全部自分で捌かねばならないけどね。
こちらのサイトを参考にしました。
意外に難しくはなかったので助かった。まぁ、捌いたことがないわけではないにしても５匹捌くとなるとそれなりに効率的に捌かねばね。
まぁ、うまく揚がりました。
いやー、かなりうまい。
水っぽい魚だがその分ふわっふわだよね。
妻もこのフライは大好き。
妻がカマスを買いたがった位だから。
