サバの竜田揚げを卵とじにという創作料理

2016年7月6日の日記です。

　釣りをして小サバをたんと釣ってきたので妻と一緒に小サバの竜田揚げをつくったが、それはずいぶん美味しいのだが、１日おくとどうも味が落ちてくる。
　油っぽさを感じるし、冷めてしまってそれがなおさらである。カラッと感がなくなりしけった感じになるからおいしさが減じるのだ。
　そこで考えたのがそれを卵でとじて丼にするというもの。
　これは私が作った。結構美味しかった。