カタクチイワシの南蛮漬けがうまい

 昨日作った、カタクチイワシの南蛮漬け。イワシは釣ったもの。

野菜は妻が切ってくれたが、結構うまい。南蛮漬けは酢を煮切ってみたりするレシピも多いが、煮切らないレシピで作ったら、やはりうまい。酸っぱさがいいのだ。

南蛮漬けというと小アジとかが有名だし、小アジは揚げものじゃないと硬い骨が多くて食べられないきらいがあるので南蛮漬けとかにされるが、小アジはうまく揚げないと骨が当たって危険な面もあるが、カタクチイワシだとその危険がないので安心。

　妻にも評判が良くてよかった。