キクイモという健康食品

　千葉県は房総半島の中ほど、睦沢町にて、天然のインシュリンと呼ばれるというキクイモという植物があったので買ってきた。
　イモなのかなぁ、ショウガなのかなぁという形状。

　妻が漬け物にしてくれた。　

　キクイモに多く含まれるイヌリンという食物繊維が、血糖値の上昇を抑える働きがあるらしい。天然のインシュリンと言われる所以のようだ。

　なかなか美味しいので、健康食品として努めて摂取していきたいかなと思っているところだ。