ハゼを焼き干しにして甘露煮にした

　最近ハゼ釣りをはまっているわけだが・・・。

　ハゼと言えば天ぷらが美味しいのが定番だが、天ぷらばかりでは脂質場多くていけない。

　ということで、結構手間はかかるが、焼き干しにしてみたりしている。

 からからになるように焼き上げて、冷蔵庫で干して一晩という感じである。

 それを圧力鍋に入れて調味液を入れて、圧力鍋で煮たりすると。

　かようにハゼの甘露煮ができたりする。

 これは文句なく美味しい。弁当のごはんの上に乗っていたりすると幸せであったりするよ。