昨日から仕込んであったパン種と酒饅頭ダネ。 昼間のお出かけから戻りどうなったか見たらかような感じ。 左のパン種は大分膨らんだ。さすが、酵母が生きているんだなぁと感じた。 中力粉に天然酵母を加えた酒饅頭ダネ、右の方はさほど膨らみは感じないが、少…

先日、米麹から甘酒酵母液を作ってみた。 small-editor.hatenadiary.jp まだまだ残っていたので、昨夜語ったように、昨夜のうちにパン種、酒饅頭ダネを仕込んでおいた。 左が酒饅頭ダネ、右がパン種。 同じ時間置いたが、酒饅頭ダネは甘酒酵母液100gくらい、…