真鯛を一匹単位で安く買える時がある。 内臓と鱗だけ取ってもらって買って帰って、あとは自分で出刃包丁で捌く。 皮目をバーナーで炙って刺身にするととても美味しい。これは妻も大好き。 アラは煮つけると絶品だ。 一匹丸ごと捌けるととてもお得だ。
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