シソ付きアジフライ

　2017年9月28日の日記です。

　アジフライを丁寧に作ろうとしている。
　丁寧に作ると結構美味しい。例えば、捌いたところで塩してくさみ出しをするとか。今回は塩しすぎてちょっとしょっぱめになってしまったか・・・。
　でも美味しい。
　特にシソを載せて揚げたものは美味しかったのだが、シソが上げる時に分離してしまいがち。この辺をどうするかは課題だなぁ。どうすればいいんでしょうねぇ。まずは小麦粉を振ってからシソを載せるか？？それではくっつかない気もするし・・・うーむ。